Без мяса не вкусно

Кто сказал что без мяса не вкусно?

Вкусно и даже очень! Вы, наверное, даже и не пробовали? А если и пробовали, то, наверное, сразу же выплюнули?

Я расскажу вам в чём дело. А дело всё в том, что ваши рецепторы настолько привыкли к мясу, что без него они просто не могут прочувствовать весь вкус овощей. Это касается тех блюд, которые невозможно представить без мяса:суп, рагу, котлеты и т.д. Но сегодня я поделюсь с вами секретом, как сделать блюда без мяса ещё вкуснее.

Cуп
Для того чтобы полностью раскрыть вкус овощей нам понадобится овощной бульон. Да, вы не ошиблись. Мы будем варить овощной суп не просто на воде,а на овощном бульоне.

Для овощного бульона возьмите любые овощи:лук,чеснок,картофель и т.д. Если собираетесь готовить такие супы как борщ берите то,что у вас потом будет в готовом блюде. Для борща, например: лук, чеснок, капуста, свекла, морковь, картофель.
Овощи отварить до мягкости, получившийся бульон перелить в другую кастрюлю. Овощи из бульона выбросить, т.к в таких овощах больше нет витаминов.
Далее вы готовите суп как обычно, в готовый бульон кладёте нужные вам овощи, поджарку , солите, перчите.

Такой суп получается очень вкусным. Мои друзья говорят, что разница между супом на овощном и мясном бульоне почти не заметна.

Вторые блюда

В блюдах, где требуется мясной бульон, в таких как ,например, ризотто, вы просто заменяете его на овощной. Вкус блюда при этом нисколько не пострадает!
В рагу, лагмане, котлетах мясо вам поможет заменить фасоль или чечевица. Фасоль и чечевица очень сытные, богаты белком и незаменимыми кислотами. Так же можно взять соевое мясо.

Сэндвичи
В бутербродах мясо можно заменить: сыром тофу, фасолевым паштетом, яйцом,соевым мясом, вегетарианской колбасой или сейтаном.
*сейтан-пшеничное мясо

Не забывайте добавлять специи: разные виды перца, базилик,мускатный орех и т.д. Экспериментируйте, и ваше блюдо заиграет новыми красками!

Надеюсь, вам понравилась статья и вы почерпнули для себя что-то новое. Мне хотелось бы, что бы вы применили эти знания и попробовали приготовить что-нибудь без мяса. Как попробуете, пишите в комментариях!